Cập nhật vào 19/09
Đà Nẵng có một loại đặc sản mà có lẽ ít người biết đó là Mắm. Hãy cùng Món ngon Trung bộ khám phá các loại mắm đặc sản Đà Nẵng trong bài viết này nhé.
1. Mắm nêm Đà Nẵng
Không chỉ xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của người Đà Nẵng, mắm nêm còn được nhiều du khách yêu thích. Món mắm này mang hương vị mộc mạc, chân chất mang đậm hương vị của đặc sản miền Trung.
Cá cơm là thành phần chính để tạo nên mắm nêm. Ngoài ra, mắm nêm còn được lên men từ một số loại cá khác như cá sơn đỏ, cá nục, cá trích, cá liệt,… trộn với thính, đường và phụ chất khác. Việt Nam có nhiều loại mắm thế nhưng hương vị mặn mà, cay cay, thơm thơm dậy mùi của mắm nêm thì chắc không có loại mắm nào có được.
Mắm nêm Đà Nằm hầu như phù hợp với tất cả các món ăn dân giả. Chỉ cần cơm trắng chan mắm nêm đã ngon rồi hoặc chấm với bánh tráng cuốn thịt luộc, rau luộc thì còn gì bằng. Cầu kì hơn, bạn có thể trổ tài làm món bún mắm đúng điệu để đãi gia đình mình.
- Bạn có thể tham khảo thêm: Những đặc sản nổi tiếng của miền Trung.
2. Nước mắm Nam Ô
Nước mắm Nam Ô là thương hiệu nước mắm nổi tiếng Đà Nẵng bởi hương vị cực kỳ đậm đà. Quy trình làm mắm Nam Ô khá công phu, phải mất đến 12 tháng thì mới có thể cho ra được mẻ nước mắm loại 1.
Nước mắm này được làm từ cá than, cá được muối bằng muối Cà Ná hạt lớn để lâu năm, mất hết chất đắng, chỉ còn vị mặn mòi tinh khiết. Nước mắm được hứng từng giọt rò rỉ từ lỗ nùi (lỗ thông) đang bịt kín dưới đáy thùng hay lu vại chứa cá khi đến thời gian chín.
Mắm có vị ngọt nhẹ, màu vàng trong quyến rũ và mùi thơm rất đặc trưng. Chính vì sự công phu cùng với quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh nên nước mắm Nam Ô được rất nhiều du khách mua về làm quà.
Xem thêm: 5 món đặc sản của vùng Bắc Trung Bộ không thể bỏ qua
3. Mắm dưa đèo
Mắm dưa đèo cũng là loại mắm rất nổi tiếng ở Đà Nẵng. Mắm dưa đèo thường được chế biến sẵn. Thông thường khi ăn bạn không cần nêm thêm gia vị. Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị của mỗi người có thể cho thêm ít mì chính hoặc đường nếu thấy mặn. Loại mắm này có thể dùng làm nước chấm hoặc món ăn kèm dưa leo và rau sống trong bữa ăn.
Người ta làm mắm dưa đèo bằng cách ngâm những quả dưa cuối mùa rất nhỏ nhưng đặc ruột trong mắm cá cơm có vị mặn một chút. Sau khi hoàn thành, những quả dưa gang này sẽ bị teo lại, ăn vừa miệng mà lại có vị đậm đà của mắm cộng với vị ngon, giòn của dưa gang. Đây chính là yếu tố khiến mắm dưa đèo được nhiều người thích nghiền.
- Chia sẻ với bạn 1 món ăn rất độc đáo của Tây Bắc đó là Rêu nướng Lai Châu.
4. Mắm cá cơm
Mắm cá cơm là đặc sản ngon, nổi tiếng ở miền Trung nói chung và ở Đà Nẵng nói riêng. Một bát mắm cá cơm không chỉ bắt mắt bởi những con cá cơm không bị nát hòa quyện với nước tạo thành màu hồng tươi mà còn hấp dẫn bởi hương thơm đậm đà, dù bạn có cách xa 20m vẫn có thể cảm nhận được.
Mắm cá cơm khi thêm chút ớt, hạt tiêu có thể dùng để ăn kèm với cơm. Loại mắm này cũng có thê dùng để làm nước chấm cho nhiều món như món bánh tráng cuốn thịt heo hay món bê thui Cầu Mống…
Ngoài ra Mắm cá cơm khi trộn với dưa leo, dưa gang hay khóm sẽ tạo nên những món mắm dưa với hương vị thơm ngon đặc trưng và rất tuyệt để chấm rau lang luộc ăn kèm cơm.
5. Mắm cá rò
Cá rò thường có phần xương và thịt cá rất mềm, ngọt nên vị mắm rất ngon và hấp dẫn. Khi ăn mắm cá rò, bạn cần cho thêm một chút riềng, tỏi và ớt thật cay và thưởng thức cùng cơm nóng.
6. Mắm tôm chua
Mắm tôm là một loại mắm quen thuộc ở hầu hết vùng miền nhưng mắm tôm Đà Nẵng là đặc sản nổi tiếng nhất. Mắm tôm được làm chủ yếu từ tôm và muối ăn. Trải qua quá trình lên men tự nhiên tạo nên hương vị thơm ngon và màu sắc đặc trưng riêng. Mắm tôm Đà Nẵng luôn có mặt trong nhiều món ăn dân dã quen thuộc của người dân miền quê như cà pháo dầm mắm tôm, nộm rau muống…
Đến thăm Đà Nẵng, du khách đừng quên chọn cho mình một vài sản phẩm làm quà, nước mắm đặc sản của đà nẵng rất nổi tiếng mà bất cứ du khách nào cũng không nên bỏ qua.
