Cập nhật vào 16/11
Cách nấu món mì Quảng ngon đang được rất nhiều người tìm kiếm, bởi mì quảng là một món ăn có hương vị thơm ngon ăn maic không thấy chán. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để hiểu thêm về món mì Quảng và công thức làm món ăn này nhé.
Mì Quảng là một món ăn đặc sản Quảng Bình, được nhiều người biết đến, món mì Quảng nổi tiếng đến mức cứ nhắc đến Quảng Bình là nghĩ đến ngay món mì Quảng. Không chỉ có du khách trong nước yêu thích món mì Quảng này, mà ngay đến cả các du khách nước ngoài cũng bị hấp dẫn bởi món ăn này. Ở món ăn này có một sức hút kỳ lạ khiến ai cũng phải vương vấn. Cách nấu món mì Quảng ngon rất là đơn giản nhưng lại có một hương vị tuyệt vời. Mời các bạn tham khảo cách nấu món mì Quảng ngon và tìm hiểu sự ra đời, nét đặc trưng của món mì Quảng này nhé.
Sự ra đời của mì Quảng
Trên cả đất nước Việt chỉ có xứ Quảng là có món mì. Đây là một món ăn mà người dân xứ Quảng sáng tạo ra, chúng được lấy cảm hứng từ mì sợi của người Tàu nhưng lại không được làm bằng bột mì mà làm bằng bột gạo, xắt ra từ một loại bánh tráng dày còn tươi (không phơi khô).
Mì Quảng là món ăn do người Quảng Nam sáng tạo ra
Món mì Quảng được ra đời vào thế kỷ thứ 16, khi mà Quảng Nam trở thành nơi giao lưu văn hóa, ẩm thực của nhiều vùng đất khác nhau, các thương nhân từ Nhật Bản, Hòa Lan, Tây Ban Nha, Trung Quốc … nô nức đến đây làm ăn, tạo điều kiện cho sự ra đời của nhiều món ăn không chỉ mới mà còn rất lạ, mì Quảng chính là một trong những món ăn như thế: kết hợp giữa cách nấu mì của người Tàu và cách ăn uống của người Việt. Đây là một món ăn quen thuộc đối với bất cứ người dân Quảng Nam nào.
Xem thêm:
Nét đặc trưng của mì Quảng
Người ta không quy định mì Quảng phải nấu với một nguyên liệu nhất định nào đó giống như phở bò thì phải nấu với bò, ở đây, người ta có thể sử dụng tất cả các nguyên liệu để làm nên một món mì. Mùa nào thức ấy, người ta dùng tôm, cua, ếch, thịt lợn, thịt gà, thậm chí là những con cá tràu nhỏ nhỏ để nấu lên một bát mì Quảng thơm phức. Điểm mấu chốt ở đây là dù có kết hợp với nguyên liệu nào thì sợi mì vẫn là mì được làm bằng bột gạo – gạo trong cho sợi mì màu trắng, gạo đỏ cho sợi mì màu nâu, có khi cho tí nghệ để có loại mì vàng. Chính sự phóng khoáng trong cách lựa chọn nguyên liệu cũng đó đã làm nên sự khác biệt của món ăn này.
Người ta có thể làm ra một bát mì Quảng bằng bất cứ nguyên liệu nào
Mì Quảng cũng không được màu mè, bắt mắt như những món ăn khác, các sợi mì có thể được cắt to và cứng, rau sống ghém thường có bắp chuối hoặc chuối cây, thêm một chút đâu phộng giã được rải bên trên kèm với bánh tráng nướng, tất cả tạo nên sự mộc mạc nhưng rất đậm đà, cho người ăn một cảm giác ngon hơi phàm nhưng mạnh mẽ, kích thích.
Người ta cũng không ăn mì quảng một cách nhỏ nhẹ, giữ ý mà thường ăn một cách rất thoải mái, tự nhiên. Bạn có thể bắt gặp quán mì Quảng ở bất kỳ đâu trên đất Quảng Nam và sẽ là nhiều hơn khi đến với những vùng quê bình dị, ở đó, món mì Quảng ngon hơn bất cứ những nơi phồn hoa, đô thị nào.
Cách làm mì Quảng cực ngon
Có lẽ, khi đọc đến đây, bạn đọc sẽ thắc mắc không biết người ta làm thế nào đểcó được một bát mì Quảng ngon như thế. Công thức nấu không có gì đặc biệt, thậm chí rất đơn giản nhưng cái làm nên hương vị chính là đôi bàn tay khéo léo và sự mộc mạc của chính con người nơi đây.
Nguyên liệu: Tùy theo sở thích mà bạn có thể chuẩn bị tôm, cua, gà, ếch, thịt lợn hay cá. Ở đây, sẽ lấy ví dụ về cách nấu mì Quảng gà cho 5 đến 6 người ăn. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Một con gà ta khoảng 1kg
- Hành khô, tỏi, ớt tươi, dầu phộng (dầu lạc), ớt màu (ớt bột khô xay nhuyễn), lạc rang, bánh đa.
- Mì Quảng tráng sẵn
- Rau sống: bắp chuối bào, giá, cải non
- Gia vị
Không quá cầu kỳ để có thể nấu được một nồi nước mì Quảng
Chuẩn bị:
- Sau khi mua gà về, làm sạch, lọc thịt riêng, xắt miếng nhỏ. Phần xương gà hoặc những chỗ không lóc thịt được như cánh, cổ, chân chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Giã hành, tỏi và ớt tươi, tiêu, đường, bột ngọt, nước nắm, muối rồi ướp với thịt gà đã lóc cùng bộ lòng gà trong 30 phút.
- Nhặt và rửa sạch rau sống.
Chế biến:
- Đun sôi một nồi nước nhỏ rồi cho dầu phộng và, đun thật sôi rồi cho hành tỏi vào phi cho thơm, cho thêm bột ớt.
- Cho gà lóc đã ướp vào xào chín thơm cho đến khi thịt gà săn lại thì cho thêm một ít nước dùng, nêm nếm cho vừa rồi đun thêm 15 phút.
- Lấy một nồi lớn khác để nấu nước xương gà cũng giống như trên để làm nước chan.
- Pha chế nước nắm tùy theo khẩu vị
Mì Quảng với nhiều vị khác nhau
Cách ăn mì Quảng: khi ăn mì Quảng, cho mì vào bát, cho thêm các đồ ăn đi kèm, chan gà lóc thịt vào, sau đó chan thêm nước dùng là có thể thưởng thức.
Trên đây là thông tin về sự ra đời, nét đặc trưng của món mì Quảng và cách nấu món mì quảng ngon để bạn biết rõ hơn về món ăn này và làm thế nào để có thể làm được một món mì Quảng thơm ngon. Chúc các bạn ngon miệng và mạnh khỏe.
