Cách chế biến món lẩu cá khoai Quảng Bình

0

Đừng quên lưu lại cách chế biến món lẩu cá khoai Quảng Bình dưới đây để nấu món ăn bổ dưỡng này cho cả gia đình nhé.

Đặc sản Quảng Bình rất phong phú và đa dạng, trong đó có một món ăn ngon đó chính là lẩu cá khoai. Cá khoai là một loài cá biển, có màu trắng, thường được người Quảng Bình bắt về chế biến thành món lẩu. Đây là một loài động vật biển giàu dinh dưỡng, thịt cá cũng rất mềm, thơm và ngậy nên được nhiều người ưa thích. Nếu bạn cũng yêu thích món lẩu cá khoai Quảng Bình này và đang tìm công thức nấu giống như người dân xứ Quảng, thì bạn có thể tham khảo cách chế biến món lẩu cá khoai Quảng Bình dưới đây.

  1. Nguyên liệu làm món lẩu cá khoai Quảng Bình

Để làm được món lẩu cá khoai cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 2 kg cá khoai

Cách chế biến món lẩu cá khoai Quảng Bình 1

 Cá khoai tươi ngon  được mua về làm lẩu

  • 500 gam xương ống lợn
  • 300 gam xương gà
  • 200 gam cà chua
  • 300 gam rau cần

Cách chế biến món lẩu cá khoai Quảng Bình

 lẩu cá khoai nên ăn với rau cần

  • 50 gam hành tím
  • 100 gam hành lá
  • 100 gam thì là
  • 50 gam nghệ tươi
  • 500 gam bún tươi
  • 100 ml nước mẻ
  • Rau sống
  • Gia vị (nước mắm, bột nêm, tiêu xay …)
  1. Cách chế biến nước lẩu cá khoai Quảng Bình

Cá khoai là loài cá sống ở vùng nước lợ, xương mềm, giàu chất dinh dưỡng (hàm lượng đạm, canxi và các loại khoáng chất khác rất cao) nên rất tốt cho mọi người. Do đó, để cá không bị nát và nhão dẫn đến mất chất khi ăn, người ta thường ngâm với nước muối loãng, sau khoảng 30 phút thì đem bỏ ruột, cắt vây rồi cho lên đĩa.

Về việc chế nước dùng, cần thực hiện các công đoạn sau:

Bước 1: Sơ chế

  • Lấy xương lợn và xương gà rửa sạch, sau đó đem hầm nhừ.

Cách chế biến món lẩu cá khoai Quảng Bình 3

 Hầm xương lợn và xương gà cho nhừ để làm nước dùng

  • Rửa cà chua rồi bỏ hột, băm nhuyễn, cho ra bát.
  • Lấy nghệ tươi, giã nát rồi cho vào nước lọc mẻ
  • Hành lá mang rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Chế biến

  • Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào chín.
  • Chút hết phần cà chua vào nồi hầm xương, nên gia vị cho vừa
  • Cho phần nước mẻ và nghệ tươi vừa chế vào nồi nước lẩu để nước lẩu có vị chua thanh và mùi thơm của nghệ.

Sau khi chế xong nước dùng, bạn có thể bày nồi nước dùng, cá khoai, rau, bún và các món ăn kèm ra bàn để chuẩn bị thưởng thức.


Cách chế biến món lẩu cá khoai Quảng Bình 4

 Pha chế nước lẩu cá khoai

  1. Cách ăn lẩu cá khoai Quảng Bình

Như đã đề cập ở trên, cá khoai là loài cá mềm, rất dễ nhũn, và cũng giàu chất dinh dưỡng, do đó, khi ăn, bạn không nên cho toàn bộ số cá vào nồi mà nên chia thành nhiều đợt, ăn hết một phần sẽ cho thêm phần khác.

Lẩu cá khoai đạt tiêu chuẩn sẽ có vị thơm của cá, vị ngọt của xương, vị chua mát của mẻ và mùi thơm của nghệ. Màu nước dùng có màu vàng của nghệ, đỏ của cả chua, trông bắt mắt.

Cách chế biến món lẩu cá khoai Quảng Bình 5

Nồi lẩu cá khoai thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức

Với những chia sẻ trên, hi vọng rằng bạn đọc đã ghi lại được cách nấu cá khoai đơn giản nhưng nhiều chất dịnh dưỡng để nấu ra món ăn ngon cho gia đình mình. Nếu có dịp đến với Quảng Bình, các bạn đừng quên ăn lẩu cá khoai tại vùng đất này, thưởng thức hương vị món ăn đặc trưng và rút ra được những kinh nghiệm nấu lẩu để có thể chế biến món này hoàn chỉnh hơn nhé. Chúc các bạn thành công.

Cách chế biến món lẩu cá khoai Quảng Bình
Đánh giá bài viết này

Chức năng bình luận đã bị đóng