Cập nhật vào 15/08
Xôi bắp là món ăn sáng dân dã quen thuộc và yêu thích của nhiều người. Không chỉ thơm ngon, dinh dưỡng, no lâu mà ăn sáng bằng xôi bắp cũng rất tiết kiệm thời gian, lại tiện mang theo. Chính bởi vậy, nếu bạn có dự định mở tiệm bán xôi, nhất định không được bỏ qua món xôi bắp trong thực đơn bán hàng nhé.
1. Cách nấu xôi bắp mặn ngon
Xôi bắp mặn là xôi có topping hành phi và đậu xanh, ăn vừa dẻo thơm lại bùi ngậy. Để làm món xôi bắp mặn bán đắt khách, bạn chỉ cần áp dụng công thức sau.
Nguyên liệu cần có
- Gạo nếp ngon, đỗ xanh, ngô nếp, hành khô, cốt dừa, muối, dầu ăn (hoặc mỡ gà)
Sơ chế các nguyên liệu
- Ngâm gạo nếp từ 6 đến 8 tiếng tùy nhiệt độ (lưu ý không nên ngâm quá lâu sẽ làm chua gạo), sau đó vớt ra xả lại 1 lần nước nữa và để ráo.
- Đỗ xanh ngâm khoảng 4 tiếng cho mềm hạt, nếu mua loại có vỏ thì cần đãi sạch vỏ, sau đó để ráo nước.
- Với ngô nếp nếu bạn mua được ngô tươi thì tách hạt rồi rửa sạch. Nếu mua ngô khô thì phải đem ngâm với thời gian bằng gạo nếp để khi nấu hạt ngô không bị cứng.
- Hành khô lột vỏ thái lát và đem phi vàng. Phần mỡ hành chúng ta giữ lại để rưới lên thành phẩm sẽ tăng độ béo ngậy.
Cách nấu xôi bắp ngon để bán
- Trước tiên bạn nấu đỗ xanh cho hạt chín mềm, sau đó nhân lúc đỗ còn nóng thì cho vào cối giã mịn rồi vo lại thành từng nắm tròn.
- Tiếp đến chúng ta tiến hành nấu chín xôi. Cách ngon nhất để có hạt xôi mềm, dẻo lâu sau khi nấu đó là hấp xôi 2 lần bằng chõ.
- Một cách khác nhanh chóng, đỡ tốn công sức mà vẫn đảm bảo thành phẩm xôi thơm dẻo, đó chính là sử dụng tủ hấp công nghiệp. Với thiết bị này, bạn chỉ cần cho gạo đã ngâm vào khay, cài đặt nhiệt độ và thời gian là được. Xôi nấu theo cách này không chỉ chín đều trong thời gian ngắn, mà còn giữ được độ dẻo trong thời gian lâu sau khi nấu. Trên thị trường hiện nay phổ biến với 3 dòng sản phẩm tủ hấp chính, đó là: Tủ cơm điện, tủ cơm gas và tủ cơm điện gas.
- Mỗi suất xôi bạn lấy một lượng xôi phù hợp, bào lát đậu xanh và rắc thêm hành phi, rưới mỡ hành tùy khẩu vị.
2. Cách nấu món xôi bắp nhão độc đáo
Xôi bắp nhão là món ăn được làm từ hạt bắp chà (hạt bắp khô đã được cán vỡ), có độ sệt, sánh dẻo nên từ người già tới trẻ nhỏ đều rất dễ ăn và thích ăn.
Nguyên liệu cần có
- Bắp chà, gạo nếp, lá dứa, cốt dừa, lạc rang, dừa sợi, đường, muối.
Cách thực hiện
- Vo sạch gạo và bắp, sau đó ngâm từ 6 tiếng đến 8 tiếng (ngô nên ngâm 8 tiếng để đảm bảo độ mềm khi nấu).
- Lạc rang giã nhỏ rồi trộn với đường và muối để làm muối lạc rắc lên xôi. Nếu muốn bạn có thể cho thêm vừng rang để muối được thơm hơn.
- Sau khi bắp chà và gạo đã ngâm mềm và để ráo, chúng ta trộn đều 2 loại hạt với nhau cùng với một chút muối. Đem đi hấp chín lần 1 trong khoảng từ 25 đến 30 phút (cho lá dứa vào hấp cùng để xôi thơm hơn). Tiếp theo hãy trộn đều cốt dừa và một chút đường vào xôi, hấp tiếp khoảng 10 phút để xôi được ngấm vị.
- Mỗi suất xôi thành phẩm sẽ được rưới thêm chút cốt dừa, rắc thêm muối lạc và dừa sợi ăn rất ngon.
3. Công thức bắp bào cốt dừa đậu xanh thơm ngậy
Xôi bắp bào là một món xôi làm từ ngô tươi rất được ưa chuộng bởi sự hòa quyện giữa gạo nếp dẻo, ngô tươi sần sật, đậu xanh bùi bở và cốt dừa béo ngậy.
Nguyên liệu cần có
- Ngô nếp, gạo nếp, đậu xanh, hành khô, cốt dừa, muối
Cách thực hiện
- Gạo và đậu xanh chúng ta sẽ ngâm và làm giống như ở công thức xôi bắp mặn.
- Với ngô tươi thay vì tách hạt thì ta đem bào nhỏ (dùng bàn nạo rau củ hoặc dùng dao cắt cũng được). Sau đó dùng phần ngô bào này trộn với gạo nếp đã ngâm mềm và đem đi hấp chín.
- Khi xôi chín mềm, chúng ta sẽ dùng dụng cụ ủ để xôi nóng lâu hơn. Nếu dùng tủ nấu công nghiệp có thể để xôi luôn trong tủ để xôi được giữ ấm, hạt dẻo lâu mà không lo vi khuẩn xâm nhập.
- Mỗi suất xôi sẽ đi kèm với đậu xanh được cắt lát mỏng, hành khô, muối lạc hoặc cốt dừa tùy khẩu vị.
4. Công thức làm xôi bắp hạt sen để bán
Nhắc tới các loại xôi bắp ngon được kiếm tìm nhiều nhất, chắc chắn không thể thiếu sự kết hợp của xôi bắp hạt sen. Cách nấu xôi bắp hạt sen ngon để bán cũng không quá khó, hãy cùng xem công thức và thực hiện nhé.
Nguyên liệu cần có
- Gạo nếp cái hoa vàng, hạt sen, ngô ngọt, cốt dừa, dừa sợi, muối, dầu ăn.
Cách thực hiện
- Hạt sen nếu bạn mua khô thì đem ngâm nước giống như gạo nếp trong khoảng từ 6 đến 8 tiếng. Nếu mua sen tươi chỉ cần rửa sạch bỏ tâm cho đỡ đắng là được.
- Sau khi gạo và hạt sen đã ngâm đủ thời gian, chúng ta vớt ra để ráo rồi trộn đều với một chút muối.
- Tiếp theo tiến hành hấp xôi bằng chõ nấu hoặc tủ hấp công nghiệp để xôi được chín đều và ngon nhất. Sau khoảng 25 phút hấp ta trộn đều cốt dừa và dừa sợi vào xôi, hấp thêm 5 đến 10 phút nữa là được.
- Xôi bắp hạt sen có thể ăn ngọt hoặc ăn mặn kèm với lạp sườn, hành phi rất ngon.
5. Cách nấu xôi bắp miền Tây lạ miệng
Nếu bạn đang tìm kiếm một món xôi mới mẻ, lạ miệng cho thực đơn bán hàng của mình, món xôi bắp miền Tây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời đó.
Nguyên liệu cần có
- Ngô ngọt, gạo nếp, nước dừa, dừa sợi, muối lạc
Cách thực hiện
- Nếp chúng ta ngâm tương tự với các cách nấu xôi ở trên. Với bắp ngọt sau khi mua về đem rửa sạch và tách hạt.
- Trộn đều nếp đã ngâm và hạt bắp với một chút muối để vị xôi được đậm đà, để một lúc cho hạt ngấm vị và trộn thêm cốt dừa, dừa sợi vào. Mang tất cả đi hấp chín là được.
- Món xôi này ăn kèm với muối lạc mặn, hoặc làm sốt cốt dừa với đường và lạc rang giã nhỏ rưới lên xôi ăn cũng rất ngon.
Trên đây là 5 cách nấu xôi ngon để bán chúng tôi đã tổng hợp dành tặng bạn. Tất cả các món xôi này đều rất dễ làm, nguyên liệu dễ mua và giá thành cũng không đắt. Hy vọng bạn sẽ chọn được một công thức ưng ý và kinh doanh thành công.
