Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

0

Mỗi độ thu về, hương vị đặc trưng của cốm như góp phần làm cho sắc thu Hà Nội thêm nồng nàn, thêm lắng đọng. Mời bạn cùng tham khảo cách làm chả cốm ngon dưới đây nhé!

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả cốm:

– 1kg giò sống
– 650g thịt nạc vai xay 2 lần
– 500g cốm tươi
– 4 thìa cà phê nước mắm

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Cho thịt xay, giò sống và nước mắm vào thau và trộn đều.

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Dùng cốm tươi bạn không phải rửa, nếu cốm khô nên rửa sơ nhanh dưới vòi nước xong lấy ra để ráo. Nếu để ra ngoài cốm bị khô ta có thể vẩy mấy giọt nước lọc và để 5-10 phút, hút nước cốm sẽ mềm lại.
Sau khi trộn nhuyễn nguyên liệu trên với nhau xong bạn cho thêm cốm vào để trộn đều cốm thịt với nhau. Việc không sử dụng các gia vị khác nhằm để giữ nguyên hương vị của cốm.

Xem thêm :

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Rửa tay thật sạch, để cạnh 1 chén nước lọc, thoa nước trước khi phân chả cốm. Do giò sống đã có mỡ nên bạn không cần thoa tay với dầu ăn, dùng nước lọc đủ đảm bảo tay không dính hỗn hợp. Cho thịt cốm vừa trộn nhuyễn vào lòng bàn tay để nặn chả cốm thành hình dẹt khổ bằng lòng bàn tay hay tròn tùy theo ý bạn thích. Nặn và đặt phần chả cốm mới nặn lên lá sen sạch, lần lượt cho đến hết.

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Xếp xen kẽ lên giá hấp và mang hấp trong vòng 15 phút. Nếu không có lá sen, bạn có thể thay bằng lá chuối. Việc hấp chả trong lá sẽ làm món ăn có mùi thơm hơn. Nhưng nếu không có, bạn vẫn có thể hấp không cũng được.

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Lấy chả đã hấp ra để nguội, dùng cọ phết hoặc lăn nước màu điều đều từng cục chả. Màu điều giúp cho chả khi chiên có màu hấp dẫn hơn.

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng thả chả cốm chiên cho chín vàng hai mặt.

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Sau khi chiên xong, bạn đặt chả cốm ra đồ đựng để cho ráo dầu. Sau đó cắt chả cốm, bày vào đĩa để ăn nóng.

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!
Cũng không phải ngẫu nhiên mà thứ quà mộc mạc, giản dị và thanh khiết của đồng quê lại cùng mùa thu Hà Nội đi vào thơ ca “Hà Nội mùa thu…, mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ, cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua…”.

Mách bạn cách làm chả cốm nhanh mà thật ngon!

Hương vị độc đáo của chả cốm đã trở thành hình ảnh biểu trưng cho nét tài hoa ẩm thực đất kinh thành. Trong làn heo may, trong tiết hanh hao dịu dàng, đâu đó lại có người nhắc nhớ về một Hà Nội mùa thu cốm.
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng