Những món đặc sản Nghệ An mà bạn chắc chắn nên thử

0

Mọi người thường nhắc đến Nghệ An với hình ảnh là quê hương của chủ tịch vĩ đại Hồ Chí Minh- một vùng quê nghèo vật chất nhưng lai giàu ý chí vươn lên. Đến với Nghệ An, có vô vàn những món ăn ngon trong thế giới ẩm thực phong phú mà bạn cần phải thử. Cùng khám phá xem đó là những món ăn nào nhé.

=> Nghe bài hát có chàng trai viết lên cây của chàng trai xứ nghệ Phan Mạnh Quỳnh

Cháo lươn

Ghé thăm Nghệ An, bạn sẽ nên dừng chân tại thành phố Vinh xinh đẹp để thưởng thức một món ăn có thể nói là trên cả tuyệt vời: Cháo lươn. Nhiều người nghĩ rằng, cháo nơi nào chẳng có, lươn cũng có hiếm đâu, còn cháo lươn thì dễ nấu quá, ai chẳng làm được. Nhưng chẳng hiểu sao món ăn này ở Nghệ An- đặc biệt là ở thành phố Vinh lại có hương vị khác biệt với tất cả những thành phố khác.

Cháo được ninh nhừ nhưng không nát, ăn vẫn cảm nhận được từng hạt gạo thơm dẻo còn lươn thì có màu vàng óng ánh, được ướp gia vị một cách hợp lý, thơm và ngọt thịt. Ăn một miếng cháo mà hương vị lan tỏa khắp cuống họng khiến thực khách không thể ngừng xuýt xoa.

Tương Nam Đàn

Món tương Nam Đàn là một đặc sản Nghệ An được dùng làm quà cho người thân, bạn bè sau chuyến đi du lịch. Nguyên liệu chính của món này bao gồm: đậu nành, nếp, muối không lốt và nước. Trải qua những quy trình rất khắt khe từ nguyên liệu cho đến khâu chế biến, món tương này xứng đáng trở thành món tương độc đáo nhất xứ Nghệ.

Hạt đậu nành được chọn đều nhau, được rang chín, để nguội tự nhiên rồi cho đi say vỡ đôi, vỡ ba để loại bỏ vỏ. Kế tiếp, nhân đậu đó được cho vào nồi nấu chừng 1 ngày tròn rồi tất cả được đưa ra chum để ủ.

Làng nghề tương Nam Đàn

Làng nghề tương Nam Đàn

Trong những ngày ủ tương, bà con vẫn cần đánh tương thường xuyên để không bị cặn lắng dưới đáy chum. Tương Nam Đàn sẽ được gọi là ngon chuẩn khi có màu vàng sóng sánh như mật ong và có mùi thơm ngây nhất.

Để có được những mẻ tương thành công, bà con phải đổ biết bao mồ hôi, công sức và còn phụ thuộc rất lớn vào thiên nhiên. Nếu như trời được nắng, tương mau lên men thì công việc ủ sẽ được rút ngắn lại mà tương lại ngon và ngọt hơn còn nếu không thì sẽ cho ra một mẻ tương chất lượng không tốt.

Chính vì thế, khi cần trên tay một chai nước tương Nam Đàn, bạn cần phải trân trọng nó vì đó là mồ hôi xương máu của bao người.

Nhút Thanh Chương

Nhắc đến tương Nam Đàn mà lại bỏ qua nhút Thanh Chương thì quả là một thiết sót lớn. Rất nhiều người trên mọi miền tổ quốc chưa ăn thử, thâm chí còn chưa bao giờ nghe tên của món ăn này.

Thực tế, nhút là món ăn nổi tiếng của người miền Trung nói riêng với sự kết hợp của quả mít được muối mặn, thêm ớt và đường. Cái ngon của nhút chính là có đủ ngũ vị hương trong cùng một món ăn, kích thích cảm giác thèm ăn của người dùng, nhất là khi dùng với cơm nóng.

Nếu như có ghé qua Nghệ An, bạn có thể mua đặc săn nhút Thanh Chương về làm quà nhé.

=> Những bài hát dân ca Nghệ Tĩnh hay tại Nhac.vn

Bánh mướt

Dường như đây là một sự kết hợp giữa bánh cuốn của miền Bắc và bánh ướt của miền Nam. Cũng là loại gạo tẻ được ngâm cho no nước rồi đem xay nhuyễn thành bột, sau khi tráng lên,  bánh mướt được ăn kèm cùng nhiều loại thức ăn kèm như: thịt nướng, chả, nước chấm chua ngọt hấp dẫn.

Dừng chân lại ở bất kỳ quán ăn sáng ven đường nào, bạn cũng có thể thưởng thức được món bánh dân dã mà ngon miệng này.

Bánh đa xúc hến

Món bánh đa xúc hến này nghe chừng có vẻ không liên quan lắm đến nhau nhưng lại là sự kết hợp tuyệt vời. Nó dân dã và chân thành như chính con người xứ Nghệ vậy.

Hến ngon nhất khi được bắt từ sông Lam, còn tươi và mọng nước. Sau khi tách vỏ lấy phần thịt bên trong, hến được xào lên cùng mỡ hành, thêm chút gia vị mắm muối cho dậy mùi béo ngậy. Bánh đa ăn kèm phải là bánh đa Đô Lương giòn tan và thơm mùi vừng rang.

Khi ăn chúng ta bẻ bánh đa thành từng miếng nhỏ. Nó cũng có tác dụng như những chiếc thìa để xúc hến. Món này cũng có thể được gói trong bánh đa nem, rau thơm và nước chấm chua ngọt.

Hương vị thơm ngon của bánh đa xúc hến luôn kích thích sự tò mò của thực khách. Nó xứng đáng là một món ăn vặt vô cùng đáng để trải nghiệm mỗi khi đến với Nghệ An.

Bánh bèo

Chẳng biết cụm từ “bánh bèo” các bạn trẻ dùng hiện nay có phải lấy cảm hứng từ hình dạng của chính loại bánh này không, tuy nhiên về hình dạng ta có thể thấy ngay được điểm tương đồng của hai loại bánh này. Đó chính là mềm mại, nhẹ nhàng và xinh đẹp.

Nguyên liệu chủ yếu làm nên bánh bèo chính là bột tẻ, bột năng. Để có một công thức pha bột ngon, nhiều người phải mất cả năm để học hỏi thêm kinh nghiệm. Nhân bên trong là tôm đã xào sơ qua với mỡ hành.

Cũng giống như những loại bánh khác, bánh bèo có thể ăn ngay khoặc cuốn rau và bánh đa nem. Sự ngọt chắc của tôm, sự mềm mại dẻo dai mà vỏ bánh mang lạ chính là một sự kết hợp vô cùng thú vị khiến thực khách không thể nào quên.

Nếu như có dịp ghé qua Nghệ An, mong rằng bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực phong phú của con người nơi đây và Click here để nghe ca khúc có chàng trai viết lên cây của Phan Mạnh Quỳnh. Đó chính là một cách nhanh nhất để bạn hiểu thêm về văn hóa, xã hội của chính quê hương của Bác.

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng