Chè Huế được coi là một nét đặc trưng riêng biệt ở vùng đất cố đô. Vậy điều gì tạo nên nét khác biệt và dư vị khó quên của món chè Huế này?
Không biết có từ bao giờ nhưng chè Huế từ lâu đã được nhiều người biết đến như một nét văn hóa ẩm thực của người dân cố đô. Chè là một món rất dễ tìm kiếm đặc biệt là vào mùa hè thế nhưng hương vị thơm mát của món chè Huế thì không phải đi đâu cũng có.
Đa dạng các loại chè
Trước đây, khi Huế vẫn là Kinh đô của đất nước, chè là món tráng miệng không thể thiếu của các vua chúa triều Nguyễn trong các bữa ngự. Nói như vậy để thấy rằng, món này đã có một vị trí không hề nhỏ trong ẩm thực nơi đây đã từ rất lâu rồi. Chè Huế không chỉ dừng lại ở 2, 3 vị khác nhau mà có đến vài chục món chè cho nhiều cách thưởng thức từ sang trọng đến bình dân.
Chè Huế có rất nhiều loại khác nhau
Các món chè Huế ngon mang phong cách sang trọng có thể kể đến như chè hạt sen hay chè nhãn bọc hạt sen, loại chè thơm mát thường được dùng để thanh nhiệt trong những ngày hè nắng nóng. Nếu muốn thưởng thức hương vị chè dân dã thì bạn có thể tham khảo các hương vị chè khác như chè khoai sọ, chè đậu xanh, chè đậu đỏ hay chè thập cẩm… Không chỉ chế biến chè từ những loại cây, trái mà chè Huế còn có thể đượ
c làm từ thịt heo, món chè này có tên gọi là chè bột lọc thịt quay. Đây mà món chè được làm từ thịt heo quay cắt thành hình vuông nhỏ và được bọc một lớp màng bột nếp bên ngoài.
Hương vị đặc trưng của chè Huế
Một nét độc đáo trong chè Huế chính là sự đa dạng về các loại chè. Như đã nói ở trên, người Huế tạo ra rất nhiều món chè khác nhau từ nhiều đa dạng các loại nguyên liệu. Dù có đi đến những khu phố sầm uất trong các đô thị lớn thì bạn cũng khó lòng mà tìm được những món chè mang tên: chè khoai lang tím, chè bột lọc thịt quay hay chè hột é… Nếu muốn tìm kiếm những hương vị riêng biệt này có lẽ bạn phải đặt chân đến Kinh đô dưới triều Nguyễn này.
Không chỉ có những hương bị riêng biệt do có nhiều loại chè khác nhau mà ngay cả với cùng một nguyên liệu chế biến, chè Huế vẫn mang đến cho vị giác người thưởng thức những ấn tượng khó quên. Với bàn tay khéo léo của người con gái Huế cùng công thức pha chế chỉ người dân nơi đây mới có đã giúp chè Huế nhận được sự quan tâm của nhiều người đam mê ẩm thực.
- Các món đặc sản Huế mùa hè bạn không nên bỏ qua
Mỗi loại chè Huế đều mang một hương vị hấp dẫn riêng biệt
Những bát chè khoai lang tím sánh mịn và hương thơm hòa quyện giữa nước cốt dừa lại đậm đà hương vị của khoai lang tím; những tô chè đậu đỗ vừa có vị ngọt thanh đạm cùng với vị bùi bùi của đậu đỗ chín tới hay những cốc chè thập cẩm với đa dạng hương vị, nhưng lại vẫn giúp người thưởng thức cảm nhận được đặc trưng riêng của những nguyên liệu được chế biến, tất cả đều làm nên những nét riêng của món chè Huế. Mỗi loại chè mang đến một màu sắc riêng cho ẩm thực xứ Huế nói chung và cho chè Huế nói riêng. Đặc biệt là phải kể đến món chè bột lọc thịt quay, nhiều người đã phải ngỡ ngàng vì lần đầu tiên được biết đến chè mặn. Món này không chỉ có vị mặn của thịt quay mà vẫn có giữ vị ngọt đặc trưng của chè nhờ nước đường đỏ. Một cốc chè bột lọc thịt quay có vị thơm của gừng thái chỉ mỏng, vị dẻo dai của lớp vỏ bọc thịt và vị ngon đậm đà của thịt quay.
Nước cốt dừa cũng là một điểm nổi bật của món chè Huế, trong hầu hết các loại chè Huế đều có cho thêm nước cốt dừa. Nước cốt dừa ở đây có mùi thơm dịu, có vị béo ngậy, màu trắng đục và độ loãng vừa phải. Chỉ nhắc đến thôi đã khiến nhiều người mê mẩn rồi.
Nếu đã đặt chân đến xứ Huế mộng mơ, bạn đừng quên thưởng thức vị ngon đặc biệt của món chè Huế nức tiếng này nhé.
