Cập nhật vào 28/08
Bánh xèo là một đặc sản cực kỳ nổi tiếng của miền Tây. Tuy nhiên, không ít người cũng biết rằng bánh xèo cũng là một trong món ăn đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng không kém. Sau đây là cách làm bánh xèo ngon ở Đà Nẵng.
Bạn có thể tự tay làm món ăn này để đãi cả nhà vào dịp cuối tuần hoặc trong những bữa ăn bình thường vì món này rất dễ để thực hiện. Sau đây, monngontrungbo xin giới thiệu cách làm bánh xèo ngon ở Đà Nẵng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Bánh xèo Đà Nẵng đã góp phẩn làm món ngon Nam Trung Bộ thêm phong phú.
Chọn nguyên liệu làm bánh xèo ngon ở Đà Nẵng
– bột gạo xay thành dạng lỏng hoặc 1 gói bột bánh xèo mua ở ngoài cửa hàng.
– 1 gói bột chiên giòn
– 300g tôm tươi (không nhỏ quá)
– 300g thịt bò phi lê hoặc bạn có thể sử dụng thịt ba chỉ cũng rất ngon.
– 3 quả trứng gà ta.
– dầu ăn (dầu phụng nguyên chất càng ngon), ớt tỏi…
– rau xà lách, giá, cải cay, rau thơm, tía tô, rau đắng.
– bánh tráng cuốn.
Trên đây là tất cả nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để có thể tiến hành làm bánh xèo ngon Đà Nẵng.
Xem thêm:
Nguyên liệu để làm bánh xèo ngon Đà Nẵng rất dễ kiếm
Cách làm bánh xèo ngon ở Đà Nẵng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta tiến hành những bước đầu tiên để làm món bánh xèo ngon ở Đà Nẵng.
Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bột gạo sau khi xay hoăc mua về, bạn đem đổ vào tô. Sau đó cho thêm nước vào và khuấy đều. Đập 3 quả trứng vào tô luôn. Tôm tiến hành bóc vỏ, lột sạch, rửa với nước, để sang một bên. Thịt tiến hành rửa sạch, sau đó thái mỏng ra. Ướp với các gia vị như hành, nước mắm, dầu, gừng và tỏi. Rau sống tiến hành đem rửa sạch sẽ, ngâm nước muối. Sau đó vớt ra rổ, để cho khô nước.
Bước 2: Chế biến tôm
Tôm sau khi được sơ chế sạch, để cho ráo nước thì tiến hành ướp với các loại gia vị như: hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy. Sau khi ướp tôm tầm 10-15 phút, bạn bác chảo lên cho nóng. Phi hành dầu cho dậy mùi. Khi hành đã chín, bạn cho tôm vào đảo cùng. Sau đó cho thịt đã ướp vào đảo cùng. Đảo cho đến khi chín thì đem đổ ra tô. Như vậy là chúng ta đã có phần nhân bánh.
Bước 3: Tráng bánh
Bạn nên tráng bánh hai lần để bánh được giòn và ngon hơn
Theo kinh nghiệm của những người làm bánh lâu năm, bạn nên tráng bánh hai lần để tạo độ giòn cho mặt ngoài của bánh và sự mềm của mặt trong. Bánh vị mùi béo ngậy quyện cùng vị thịt, tôm tạo nên mùi hương cực kỳ khó quên. Theo truyền thống, bánh nên được tráng trên bếp than hồng. Như vậy mới có thể cảm nhận được hết hương vị của bánh. Chúng ta tiến hàng đổ bánh như sau:
Chuẩn bị một cái chảo. Bắc chảo lên bếp cho nóng chảo. Sau đó, cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì đổ dung dịch bột đã chuẩn bị vào. Bạn đổ từng môi vào một. Tráng đều xung quanh chảo sẽ tạo được một lớp bánh màu vàng. Sau đó đậy vung lại tầm 2 phút. Mở vung ra, cho thêm các nguyên liệu khác vào: Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa. Cuộn bánh làm hai. Chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt.
Bước 4: Làm nước chấm bánh xèo ngon ở Đà Nẵng
Nước chấm bánh xèo được làm từ các nguyên liệu đơn giản. Đầu tiên, bạn bóc tỏi, cắt ớt cho vào cối. Dùng chày giã nhuyễn. Sau đó cho vào bát. Cho thêm đường, mỳ chính, chanh vào. Đổ thêm nước mắm với tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh.
Nước chấm dùng để chấm bánh xèo ngon ở Đà Nẵng cực kỳ dễ làm tại nhà
Cách ăn bánh xèo ngon ở Đà Nẵng
Khi ăn, bạn lấy từng miến bánh đã được cắt, cho thêm các loại rau sống vào giữa. Sau đó cuộn tròn lại. Chấm với nước chấm đã pha sẵn.
Trên đây là cách làm món bánh xèo ngon ở Đà Nẵng miễn chê. Hi vọng bạn sẽ thành công.
