Cập nhật vào 22/03
Đến với mảnh đất Quảng Trị, du khách không chỉ được tham quan các di tích lịch sử của dân tộc mà còn có cơ hội thưởng thức những món đặc sản thơm ngon. Trong những món đặc sản ấy không thể không nhắc tới món thịt trâu lá trơng. Món ăn này với hương vị riêng biệt và độc đáo khiến du khách không bao giờ quên được khi đã một lần thưởng thức.
1. Nguyên liệu chế biến món thịt trâu lá trơng
Thịt trâu lá trơng là đặc sản của vùng đất Quảng Trị
- Thịt trâu: Thịt trâu để chế biến món thịt trâu lá trơng là loại trâu còn non, được nhập từ Lào. Ưu điểm của thịt trâu non đó là thịt mềm, không bị dai, hương vị ngọt. Thịt trâu sẽ được chế biến theo rất hiều cách khác nhau: nướng, xào, hấp… phù hợp với nhu cầu và sở thích của du khách. Thịt trâu có công dụng rất tốt trong việc chữa bệnh phong thấp, phù chân, đau lưng.
- Lá trơng là một loại lá thường có ở các vùng núi ở Quảng Trị, mang đặc trưng riêng có, không vùng nào có lá trơng. Loại lá này có vị cay và mùi thơm đặc trưng. Khi được chế biến kết hợp với thịt trâu thì tạo nên hương vị vô cùng độc đáo cho món ăn. Vị cay của lá hòa quyện vị ngọt, mềm của thịt trâu làm bất cứ du khách nào cũng ngây ngất khi thưởng thức. Nếu đến với tỉnh Quảng Trị thì bạn nhất định phải thưởng thức món ăn đặc sản này.
Ngoài ra để biết thêm nhiều món đặc sản Quảng Trị thơm ngon khác nữa, các bạn có thể tham khảo thêm tại: đặc sản quảng trị là gì.
2. Các món thịt trâu lá trơng được du khách yêu thích
Thịt trâu và lá trơng với sự kết hợp tuyệt vời mang đến dư vị tuyệt vời cho món ăn. Có nhiều cách chế biến thịt trâu với lá trơng nhưng được ưa chuộng hơn cả vẫn là 2 món: thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu lá trơng xào. Người thích vị ngọt mềm, thơm nưng nức của thịt trâu còn nguyên vị thì gọi thịt nướng ăn với rau cải, tiêu ớt xanh và nước tương pha tương ớt. Người muốn đậm đà nhiều vị hơn thì gọi thịt xào vừa chín tới. Món nào cũng thơm ngon vô cùng. Món ăn này vô cùng thích hợp để ăn trong những ngày thời tiết se se lanh, có mưa.
+ Thịt trâu nướng lá trơng
Thịt trâu nướng lá trơng thơm ngon
Cách làm món thịt trâu nướng lá trơng cũng tương đối cầu kì. Đầu tiên người ta sẽ lấy thịt trâu và thái thành những miếng vừa phải. Sau đó đem thịt trâu tẩm ướp với các loại gia vị để thị có vị ngon và mùi thơm, vị vừa ăn. Dùng vỉ sắt kẹp thịt trâu rồi lấy lá lốt trải đều 2 mặt nướng trên bếp than hồng cho tới khi thịt chuyển sang màu nâu đẹp mắt, lớp mỡ kêu tanh tách, thơm phức. Bỏ thịt ra khỏi vỉ, lấy dao thái thật mỏng, sau đó bày thịt trâu nướng ra đĩa cùng với lá trơng, rau cải non, tiêu ớt xanh. Màu thịt hồng hồng bên trong, nâu bên ngoài ăn kèm cùng lá trơng cay cay, thơm thơm của núi rừng mang đến sự thích thú cho người thưởng thức. Nước chấm hòa quyện với món ăn khiến ai đã ăn một lần chẳng thể nào quên được hương vị đậm đà của món thịt trâu nướng lá trơng nức tiếng vùng đất đầy nắng gió Quảng Trị.
Xem thêm:
+Thịt trâu xào lá trơng
Với món thịt trâu xào lá trơng thì đầu tiên chúng ta cần thái thịt mỏng ngang thớ, ướp đều gia vị (tỏi, dầu) để cho thịt có vị đậm đà hơn. Bước tiếp theo, ta phi tỏi cho thật thơm, đem thịt trâu bỏ vào chảo xào chín tái rồi xúc ra bát. Sau đó cho hành tây vào chảo xào với dầu ăn, khi hành tây gần chín thì bắt đầu đổ thịt bò và lá trơng vào đảo liên tục, đều tay trong khoảng 2-3 phút. Lá trơng với vị cay, chống hàn nên rất thích hợp đối với những người đang cảm lạnh. Vị cay cay của lá trơng, vị ngọt của thịt trâu, vị hăng hăng của hành tây tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn cho thực khách khi đến với vùng đất Quảng Trị.
Được tổng hợp bởi monngontrungbo.net
