Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

0

Món mì vịt tiềm là sự pha trộn giữa ẩm thực Việt Nam và ẩm thực Trung Hoa, với hương thơm quyến rũ, vị ngọt đặc trưng đã dần trở thành món ăn yêu thích của nhiều người.

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm
Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềmBạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món mì vịt tiềm:

– 500g thịt vịt (đùi hoặc ức)

– 300g xương heo

– 80g nấm đông cô

– 30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo)

– 300g cải thìa

– 80ml nước tương

– 40g bột nêm

– 80g đường

– 5g tiêu

– Gừng

– Rượu trắng

– Dầu ăn

– Mì trứng

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm
Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềmRửa sạch nấm đông cô và cải thìa. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa.

 Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềmDùng rượu trắng và gừng để khử mùi của thịt vịt. Ướp vịt với 60ml nước tương, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu khoảng 15 phút.
Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềmĐặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả vịt vào chiên vàng lớp da.

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềmCắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng.

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềmRửa sạch xương heo, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt. Đem bỏ phần nước đó đi.

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềmĐổ 1.5 lít nước sạch cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút.

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềmLược lấy nước dùng. Sử dụng phần nước dùng đó, tiếp tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng 45 nữa, nêm thêm 20ml nước tương, 20g bột nêm, 20g đường rồi tắt bếp.

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềmTrong lúc nấu nước dùng, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềmTrụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, dùng chung với mì vịt tiềm.

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Sự pha trộn văn hoá từ nhiều miền khác nhau đem lại cho miền Nam nước ta nền văn hoá ẩm thực vô cùng phong phú, đặc biệt là những món ăn Trung Hoa. Trong đó có món mì vịt tiềm với hương thơm quyến rũ, vị ngọt đặc trưng đã dần trở thành món ăn yêu thích của nhiều người.

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Thịt vịt là loại thịt bổ dưỡng vượt trội so với heo, gà, bò. Đặc biệt, theo Đông Y, nó có nhiều công dụng chữa bệnh như bổ ngũ tạng và thuỷ đạo, hỗ trợ điều trị lao phổi, bệnh tim. Mì vịt tiềm được nấu cùng nhiều loại thảo mộc càng mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho gia đình bạn.

Món ngon cuối tuần: Mì vịt tiềm

Lưu ý:

– Sau khi khử mùi thịt vịt bằng rượu trắng và gừng, nên rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để thịt không bám quá nhiều mùi rượu.

– Trong quá trình hầm thịt, lưu ý vớt bọt cặn để nước dùng được trong.

Đánh giá bài viết này

Chức năng bình luận đã bị đóng