10 món ăn đặc sản của tỉnh Quảng Trị không thể bỏ qua

0

Đất lửa Quảng Trị không chỉ nổi danh với du khách bởi những địa danh đã đi vào lịch sử như thành cổ Quảng Trị, địa đạo Vịnh Mốc, nhà tù Lao Bảo mà còn nổi danh với những món ngon đặc trưng, không thể nhầm lẫn, mang đậm hương vị của vùng đất này. Cùng chúng tôi khám phá về những món ăn đặc sản ở Quảng Trị  mà bạn không thể bỏ qua khi đặt chân đến Quảng Trị nhé!

Nào hãy cùng tìm hiểm 10 món ăn đặc sản Quảng Trị sau đây:

  1. Cháo vạt giường – Đặc sản Hải Lăng Quảng Trị
  2. Bún hến Mai Xá – Đặc sản Gio Linh Quảng Trị
  3. Thịt trâu lá trơng Quảng Trị – Món ăn đặc sản nổi tiếng ở Quảng Trị
  4. Bánh bột lọc Mỹ Chánh – Đặc sản Hải Lăng Quảng Trị
  5. Bánh ít lá gai Quảng Trị – Món bánh đặc sản nổi tiếng ở Quảng Trị
  6. Bánh ướt Phương Lang – Đặc sản Hải Lăng Quảng Trị
  7. Lòng sả Quảng Trị – Món ăn đặc sản Quảng Trị không thể bỏ qua
  8. Bắp hầm Quảng Trị – Đặc sản dân dã của Quảng Trị
  9. Cháo bột vịt Quảng Trị
  10. Rau liệt Gio An – Đặc sản Gio Linh Quảng Trị

1. Cháo vạt giường – Đặc sản Hải Lăng Quảng Trị

Du khách từng có dịp ghé thăm Quảng Trị đều tấm tắc khen ngợi món cháo vạt giường. Cháo vạt giường hay còn gọi là cháo bột cá lóc, cháo bánh canh hay cháo cá Hải Lăng. Sở dĩ món cháo này có cái tên độc đáo như vậy là bởi sợi bột của hình khối dài giống như chiếc vạt giường.

món ăn đặc sản Quảng Trị 1

Các sợi cháo mảnh như vạt giường chính là điểm đặc trưng của món cháo này.

Món cháo cá vạt giường có xuất xứ từ vùng địa phương Hải Lăng, cho đến nay nó đã có mặt trên khắp đất Quảng Trị, trở thành món đặc sản không thể thiếu trong việc thết đãi du khách. Nguyên  liệu để làm cháo cá vạt giường là từ bột gạo hay bột sắn (hay còn gọi là bột lọc). Tùy vào yêu cầu của thực khách mà đầu bếp chọn ra một trong số bột đó để chế biến nên cháo vạt giường.

Làm nên hương vị thơm ngon, đặc trưng của cháo cá vạt giường chính là bột cá lóc. Cá lóc được chọn để làm bột phải thật tươi sống rồi đem cá đi hấp chín, lọc láy thịt rồi ướp kỹ cùng cá gia vị khác như muối tiêu, ớt, nước mắm, ném… đặc biệt không thể thiếu ném. Phần xương cá dược dùng để ninh nước dùng. Cháo cá vạt giường đậm đà vị của bột cá lóc, thơm vị ngọt của nước dùng cùng vị dai ngon của sợi bột đã hớp hồn biết bao du khách khi đặt chân đến nơi đây.

2. Bún hến Mai Xá – Đặc sản Gio Linh Quảng Trị

Bún hến Mai Xá hay còn gọi là bún chắt chắt làng Mai, đặc sản của làng Mai Xá, Quảng Trị. Đặc trưng tạo nên sự khác biệt không thể nhầm lẫn của món bún này chính từ con chắt chắt – nguyên liệu chính của món ăn. Chắt chắt là một loài thuộc họ hến nhưng nhỏ hơn, sống ở vùng nước lợ, có màu đen sậm.

Để có một tô bún chắt chắt cũng thật cầu kì. Chắt chắt sau khi được lấy từ sông về cần đãi sạch bùn đất rồi cho vào nồi luộc chín. Muốn chắt chắt mở vỏ đều và nhanh cần khuẩy đều liên tục. Đợi chắt chắt chín rồi phi hành thơm đến săn lại rồi lại đổ nước vào, thêm muối và vài lát gừng là xong nồi nước lèo đậm đà.

Bún ăn kèm với chắt chắt cần nhúng qua nước sôi. Cho bún vào tô trộn lẫn cùng chắt chắt với lạc rang, rau sống, tương ớt, muối, gừng, tiêu xanh rồi chan nước dùng, thêm một chút rau sống là tuyệt cú mèo. Tô bún hến Mai Xá còn tuyệt vời hơn nếu ăn cùng với bánh tráng nướng, thêm bên cạnh là bán nước chấm gừng, ớt. Hương vị ngọt lịm của chắt chắt kết hợp cùng các phụ gia đã làm nức lòng không biết bao nhiêu vị khách khi đến đất lửa Quảng Trị.

3. Thịt trâu lá trơng Quảng Trị – Món ăn đặc sản nổi tiếng ở Quảng Trị

Thêm một món ngon góp phần quảng bá ẩm thực của Quảng Trị. Thịt trâu lá trơng là sự kết hợp hoàn hảo vị ngon ngọt của thịt trâu cùng vị cay cay của thịt lá trơng. Sự kết hợp của thịt trâu và lá trơng làm được nhiều món ăn phong phú trong đó tiêu biểu là thịt trâu xào và thịt trâu nướng.

Lá trơng là một loại lá thường mọc ở vùng rừng núi Quảng Trị. Lá trơng có vị cay cay tê tê rất đặc biệt, cho lá trơng vào nướng cùng thịt trâu thì không từ ngữ nào có thể diễn tả nổi. Thịt trâu cắt bản được tẩm ướp cùng gia vị sau đó đưa lên vỉ nướng. Vỉ nướng được lót đều lá lốt hai bên. Mùi thơm của lá lốt khi nướng lên hòa quyện cùng mùi thơm của thịt trâu thật quyến rũ. Thịt trâu nướng lá lốt ăn kèm cùng lá trơng vắt thêm ít nước chanh chấm với muối tiêu ớt hấp dẫn biết bao. Cắn một miếng thịt trâu ngọt dai đượm mùi lá lốt cùng một miếng lá trơng cay cay nồng nồng thật không uổng phí chuyến thăm thú mảnh đất Quảng Trị.

4. Bánh bột lọc Mỹ Chánh – Đặc sản Hải Lăng Quảng Trị

Đến với Quảng Trị, du khách nào cũng háo hức muốn được nếm thử món bánh bột lọc, thức quà quê bình dị của vùng quê Mỹ Chánh. Bánh bột lọc nơi đây được người dân hết sức ưa chuộng và được giới thiệu rộng rãi với du khách tứ phương. Bột lọc để làm bánh được làm từ củ sắn mài. Nhân bánh được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm, thịt lợn, thịt gà, đậu xanh. Sau đó được gói bằng lá chuối và được cột chặt lại bằng dây chuối bên ngoài rồi thả vào nồi hấp chín.

Đợi đến khi bánh chín, vớt ra đĩa, phía sau lớp vỏ xanh thẫm kia là chiếc bánh bột lọc trong suốt ẩn hiện nhân tôm, nhân thịt thật hấp dẫn. Để ăn một chiếc bánh bột lọc theo đúng phong cách người Quảng Trị, ta nên ăn kèm ớt tươi cay xè hoặc bỏ ớt vào nước chấm, vừa ăn bánh bột lọc giòn giòn ngon ngon vừa xuýt xoa vì cay quá, thật ngon miệng làm sao.

5. Bánh ít lá gai Quảng Trị – Món bánh đặc sản nổi tiếng ở Quảng Trị

Chiếc bánh này thường xuất hiện trong những dịp lễ tết,thờ cúng quan trọng  hay các đám cưới hỏi ở Quảng Trị. Đây cũng là một món quà mang đi để làm quà biếu thể hiện tấm lòng thơm thảo của người ở quê. Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm những món đặc sản Quảng trị mua làm quà tặng người thân tại: đặc sản Quảng Trị mang về làm quà.

Bánh ít làm từ lá gai, đậu xanh, đường, mè, lá chuối, dừa nạo sợi. Muốn có một chiếc bánh ít ngon, người làm phải khéo léo chọn được lá gai không quá già và không quá non. Nhân đỗ phải thật mềm thật thơm. Khi ăn bánh ít lá gai rất dẻo, mềm, nhân bánh có hương vị hỗn hợp thơm ngon từ đỗ, đường, … thực hấp dẫn.

6. Bánh ướt Phương Lang – Đặc sản Hải Lăng Quảng Trị

Thêm một loại bánh nằm trong top 10 món ngon ở Quảng Trị. Giống như các loại bánh ướt khác, bánh ướt Phương Lang hay còn gọi là bánh ướt thịt heo Quảng Trị được làm từ bột gạo. Gạo ngâm trong 1 đêm đến sáng hôm sau được mang đi xay thành bột nước. Khi tráng bánh, người ta dùng một tấm vải có độ dày vừa phải rồi để trên nồi hơi đậy nắp vung lại sau một lúc thì lấy bánh ra.

món ăn đặc sản Quảng Trị 2

Nhắc đến Phương Lang là người ta nghĩ ngay đến món bánh ướt đặc sản gắn liền với địa danh này.

Cách ăn bánh ướt ở đây rất riêng biệt không thể lẫn lộn, người ta thường ăn kèm với thịt heo, rau sống và chấm với nước chấm mè rang trộn ớt cùng đường vô cùng bắt mắt. Ngoài ra các bạn muốn tìm hiểu thêm thông tin về món ăn này, các bạn có thể tham khảo thêm tại: Bánh ướt thịt heo – món ăn đặc sản Quảng Trị.

7. Lòng sả Quảng Trị – Món ăn đặc sản Quảng Trị không thể bỏ qua

Đây là một món ăn bình dân, phổ biến ở Quảng Trị. Món lòng sả này có phần tương tự giống món cháo lòng ở miền Bắc. Tiết heo hoặc tiết vịt được đánh vụn, đổ nước vào, nấu chung với gạo rang và đậu xanh cho nhừ rồi cho xả, nêm gia vị vào nước lèo cho đậm đà. Đến phần quan trọng nhất là lòng, lòng heo hoặc lòng vịt phải được làm sạch, cắt miếng vừa ăn, chờ cháo sôi thì thả vào nồi, sôi già là ăn được.

Đặc trưng của người Quảng Trị rất thích căn cay cho nên tô lòng sả của họ có rất nhiều ớt và sả, ăn cay đến tê lưỡi.Như vậy cũng có cái thú riêng của nó, gọi một bát lòng sả vào ngày trời lạnh thì ấm lòng hết mức.

8. Bắp hầm Quảng Trị  – Đặc sản dân dã của Quảng Trị

Giống như xôi ở miền Bắc, miền Nam, bắp hầm là một món ăn sáng vô cùng được yêu thích đối với người dân Quảng Trị. Bắp hầm được làm từ những hạt bắp nếp tươi ngon, căng tròn, sáng bóng. Khi bắp vừa chín tới thì cho đậu xanh luộc, đường, muối cùng dừa thái sợi và thêm một ít mè trộn đều.  Những người bán hàng rong thường gói bắp vào lá chuối để bán cho khách. Tưởng tượng vào một buổi sáng đang đói meo mà có gói bắp hầm thơm nức lòng trên tay thật hạnh phúc làm sao.

9. Cháo bột vịt Quảng Trị

Khác với món cháo vát giường được làm từ cá, món cháo bột vịt có nguyên liệu chính là thịt vịt. Cháo bột vịt được làm từ bột gạo, bột lọc hoặc bột mì. Điều đặc biệt của món cháo này là người ta thường chọn vịt cỏ để nấu cùng. Thịt vịt sau khi được ướp các gia vị, thái miếng thì cho vào nồi hầm. Bởi thế nên tô cháo bột vịt có nước lèo rất thơm ngon, thanh ngọt. Du khách thưởng thức món ăn này sẽ được cảm nhận được vị ngon của sợi bột nóng dai, cùng thịt vịt mềm, chắc thịt mà không kém phần đậm đà, thơm ngon cùng vị cay nồng mặn mà của nước mắm và tiêu gừng ớt đính kèm.

10. Rau liệt Gio An – Đặc sản Gio Linh Quảng Trị

Rau liệt Gio An hay còn gọi là rau xà lách xoong, là món rau phổ biến với người Quảng Trị. Sở dĩ nó có tên gọi như vậy là do nó được trồng ở xã Gio An, huyện Gio Linh, tỉnh Quảng Trị. Rau này được nấu cùng nhiều món như canh tôm tươi, làm rau sống hay trộn với thịt bò. Rau xà lách xoong ngon là rau thật tươi, non, ăn vào cho cảm giác thanh mát rất dễ chịu.

Trên đây là 10 món ngon ở bạn nên nếm thử một lần khi đặt chân đến Quảng Trị. Hi vọng bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng ở “đất lửa” Quảng Trị.

Được tổng hợp bởi monngontrungbo.net

 

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng