Công thức “chuẩn” cho bún bò mang hương vị Huế

0

Món bún bò Huế có thành phần chính là thịt bò và mắm ruốc Huế, đây là một loại bún có hương vị riêng độc đáo pha trộn của sự cay nồng từ ớt, mặn mà của mắm, và nước lèo ngọt lịm từ xương bò và thịt bò.

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu
Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu
Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún bò Huế:

– 1kg xương bò

– 500g nạm bò

– 30g gia vị bún bò Huế (2 viên)

– 6 cây sả

– 1/2 trái thơm (dứa)

– 40g mắm ruốc sống

– 40g ớt sa tế

– 40g bột nêm

– 80g đường

– 1 củ gừng nhỏ

– Hành tây, rau răm, bún

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu
Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu
Rửa sạch xương bò và nạm bò. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho xương bò, nạm bò và một ít nước xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn. Nấu khoảng 5 phút để xương và thịt nhả nước dơ rồi đem đổ phần nước đó đi.

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu
Cho thêm 2 lít nước vào nồi, đặt lên bếp, mở lửa vừa, hầm xương và nạm bò khoảng 2 tiếng.

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu
Đập dập, cắt nhỏ sả. Rửa sạch, thái lát gừng. Cắt nhỏ dứa.

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu
Thả gừng, sả, dứa vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30g gia vị bún bò Huế, 40g ớt sa tế, 40g ruốc, 40g bột nêm, 80g đường vào, hầm thêm 1 tiếng nữa rồi tắt bếp.

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu
Vớt nạm bò ra, cắt lát mỏng.

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu
Rửa sạch hành tây và rau răm, thái nhỏ.

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu

Dọn bún ra tô, chan nước dùng vào, rắc một ít rau răm và hành tây lên trên. Bún bò được ăn kèm các loại rau sống như rau muống bào, rau chuối,…

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu

Xứ Huế mộng mơ với cung đình, sông Hương êm đềm và những chiếc nón bài thơ đầy lãng mạn đã ghi lại dấu
ấn trong lòng nhiều người khách đến thăm. Ở đấy còn có một món ăn đặc sản nổi danh khắp nơi ở Việt Nam và cả thế giới là món bún bò Huế, tên gọi mộc mạc nhưng hương vị vô cùng đậm đà khó quên.

Nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng điệu

Món bún bò có thành phần chính là thịt bò và mắm ruốc Huế, đây là một loại bún có hương vị riêng độc đáo pha trộn của sự cay nồng từ ớt, mặn mà của mắm, và nước lèo ngọt lịm từ xương bò và thịt bò. Đầu bếp nổi tiếng của
Mỹ, ông Anthony Bourdain cũng phải công nhận rằng “Bún bò Huế là món soup ngon nhất thế giới”.
Đánh giá bài viết này

Chức năng bình luận đã bị đóng