Cách làm dưa giá chua ngon đúng kiểu Huế

0

Dưa giá là món ăn kèm không thể thiếu khi ăn kèm cùng thịt luộc hoặc thịt heo quay ở Huế. Cùng vào bếp làm món ăn mang phong vị rất riêng này nhé.

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phú
Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phú

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phúBạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm dưa giá kiểu Huế:

– 150g kiệu tươi

– 1 củ cà rốt

– 500g giá đỗ

– Muối sống

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phú
Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phú

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phúKiệu làm sạch đất cát, cắt bỏ rễ rồi rửa sạch, để ráo nước. Cắt phần củ và phần lá để riêng. Lá kiệu cắt khúc dài khoảng hai đốt tay.

 Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phúCắt mỏng củ kiệu theo chiều dọc.
Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phú

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phúPha 4 bát nước với 2 nắm nhỏ muối, hoà tan. Cho nước muối vào lọ và cho củ kiệu, lá kiệu vào lọ ngâm ngập. Để ở chỗ thoáng mát 2 ngày.

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phú

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phúCà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi mỏng.

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phúGiá nhặt bỏ vỏ xanh, rửa sạch vớt ra để ráo.

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phú

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phúCho giá vào một âu lớn, dàn đều. Xếp cà rốt thái sợi lên trên rồi cho tiếp phần lá kiệu và củ kiệu ngâm. Nước phải ngập mặt dưa, nếu thiếu có thể pha thêm một lượng nước muối loãng vào. Để ở nơi kín gió trong 5 tiếng thì trộn đều phần dưa rồi cho vào lọ để kín. Dưa có thể ăn được sau 10 tiếng.

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phú

Dưa giá phải có màu trắng đẹp, có vị chua và mùi thơm của dưa. Nếu không dùng hết thì bảo quản dưa ở trong tủ lạnh để tránh làm dưa bị quá chua. Dưa giá là món ăn kèm không thể thiếu khi ăn kèm cùng thịt luộc hoặc
thịt heo quay ở Huế. Mỗi vùng miền có cách làm riêng, Tết này bạn hãy cùng thử làm dưa giá
theo kiểu Huế này nhé, đơn giản và thơm ngon cực kì.

Làm dưa giá kiểu Huế chua ngon cho thực đơn ngày Tết phong phú

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Đánh giá bài viết này

Chức năng bình luận đã bị đóng