10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi

0

Nếu có dịp đến với vùng đất Quảng Bình đầy nắng và gió, đừng quên tìm đến những món đặc sản Quảng Bình dưới đây để cảm nhận hương vị của vùng đất này.

Khi đến với mỗi vùng đất khác nhau, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sản và chắc chắn, trong đó có những món ăn mà bạn sẽ chẳng thể nào quên. Quảng Bình cũng vậy, mặc dù là một vùng đất đầy nắng, đầy gió nhưng với sự mộc mạc, chân tình của những người lao động, họ đã làm ra những món ăn đặc sản mà bạn chỉ có thể tìm thấy ở Quảng Bình. 10 món ăn dưới đây được du khách đánh giá là đặc sản Quảng Bình mà chỉ cần ăn một lần là người ta sẽ nhớ mãi.

Xem thêm :

  1. Bánh xèo – Món ăn đại diện cho đặc sản Quảng Bình

Bánh xèo không chỉ là đặc sản của Quảng Bình mà là của miền Trung. Tuy nhiên, khi thưởng thức món bánh này tại Quảng Bình, chắc chắn, du khách sẽ thấy sự khác biệt. Nếu như món bánh xèo truyền thống là làm từ gạo nếp thì người Quảng Bình lại dùng gạo đỏ để làm món ăn này. Đặc biệt, nước chấm cũng chính là hương vị riêng mà con người nơi đây tự tay làm ra.

10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi 1

 Bánh xèo được làm từ bột gạo đỏ

Bạn có thể thưởng thức bánh xèo khi đến với Quảng Bình ở chợ Trường (xã Quảng Hòa, Huyện Quảng Trạch) hoặc chợ Ba Đồn, chợ Nam Lý.

  1. Bánh bột lọc

Người ta có thể cho rằng bánh bột lọc ở đâu cũng thế, sao cứ phải ăn ở Quảng Bình, nhưng thực tế, chỉ khi bạn ăn và cảm nhận, bạn mới thấy chính những bát nước chấm mới tạo nên sự khác biệt của bánh bột lọc Quảng Bình.

10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi 2

 Bánh bột lọc lá chuối Quảng Bình

Nhân bánh cũng được làm từ những nguyên liệu khá đặc biể mà không phải vùng đất nào cũng có: con tôm nhỏ nằm ở cửa sông, vừa đậm vị phù sa của đồng vừa mặn mòi vị biển, tôm được xào cùng thịt và mộc nhĩ thơm phức. Món này với món bánh xèo là 2 món đặc sản Quảng Bình nổi tiếng nhất, ai cũng biết đến.

  1. Cháo bánh canh

Từ những hạy gạo thơm, dẻo hạt và trắng tinh, người ta đem xay rồi nhào thành bột sau đó, cán mỏng rồi xắt thành từng lát, từng sóng như mì sợi. Nước dùng được làm từ sườn heo và tôm tươi, phi thơm với hành cho chín tới rồi nêm các thứ gia vị cho vừa miệng, phủ thêm một lớp nước mầu, ớt bột, dầu thực phẩm … cho đến khi thấy nước sôi đủ độ thì cắt những con bột thả vào. Đặc biệt, người ta sẽ không tắt bếp mà để lửa cháy liu riu nên nồi bánh canh lúc nào cũng nóng, sợi bột không bị mềm.

10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi 3

 Cháo bánh canh – đặc sản Quảng Bình

Bát nước chấm được pha chế hết sức đon giản, chỉ cần một chén nhỏ nước mắm cốt, thêm một vài lát ớt xanh thơm hăng hăng là có thứ gia vị ngon lành. Món ăn này ăn kèm với ram, rất tuyệt.

  1. Lẩu cá khoai

Chúng ta sẽ đến với một món đặc sản Quảng Bình khác, đó chính là lẩu cá khoai. Đồng Hới – Quảng Bình nổi tiếng với món lẩu cá khoai (có nơi gọi cá cháo). Sau khi cá được làm sạch, bỏ đầu, ruột sẽ cắt thành từng khúc, rồi đem ướp với muối, ớt, bột ngọt, cây nén (thuộc họ hành tỏi). Nước lẩu cá khoai được làm từ cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải, kết hợp với cá khoai thực sự rất tinh tế.

10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi 4

 cá khoai được tẩm ướp để cho vào nồi lẩu

Khi thưởng thức lẩu cá khoai, không nên cho hết cá vào nồi cùng lúc; mà nên cho từ từ, ăn hết lượt này rồi cho lượt khác. Khi ăn cũng không nên để cá chín quá vì sẽ nát ra và sẽ bị tanh.

Xem thêm :

  1. Đẻn biển

Đẻn biển là một loài rắn biển, dài từ 1 đến 2 mét, có vảy, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt, đây là loài có giá trị dinh dưỡng cao đồng thời có thể chữa bệnh. Người ta có thẻ làm nhiều món khác nhau từ đẻn biển như nấu cháo, hầm sả ớt, nấu bánh đa, làm chả, cuốn lá lốt  hay hầm thuốc bắc. Không những thế, người ta còn lấy tiết đẻn pha với rượu để chữa được bệnh nhức xương.

10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi 5

Con đẻn biển 

  1. Canh nấm tràm

Nấm tram là loài nấm mọc trên sườn các gò đồi hoặc ven bờ suối, có hình tròn như quả trứng gà, nhìn béo múp, có màu tím đậm; những cây lớn hơn có màu nâu tím – màu của những trái sim vừa chuyển màu, sắp chín; những cây nấm đã già thì chỉ còn lại màu nâu thẫm. Loại nấm này chỉ có vào tháng 4 và tháng 7, tháng 8 âm lịch, sau mỗi đợt mưa.

10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi 6

nấm tràm được đem nấu canh

Từ nấm tràm có thể chế biến thành nhiều món như nấu cháo, xào hay nấu canh. Có thể nấu nấm tram với khoai lang hoặc rau muống. Khi ăn, sẽ thấy vị đắng của nấm như cũng có vị thanh của rau.

  1. Khoai deo

Khoai deo có tên gọi khác là sâm đất, được làm từ khoai lang đỏ. Sau khi được hái về, người ta đem luộc rồi cắt thành từng lát và phơi khô. Khoai deo có vị ngọt, dẻo và rất bùi.

10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi 7

 Khoai deo Quảng Bình

Đây là một món ăn hết sức dân giã, được nhiều người ưa thích, nên khi đến Quảng Bình, du khách thường mua chúng về làm quà cho người thân. Đây là một trong những đặc sản Quảng Bình được nhiều du khách yêu thích.

  1. Ruốc

Nếu như người miền Bắc gọi là moi, người trong Nam gọi là con khuyếc, thì người miền Trung gọi đây là con ruốc. Người ta cũng coi con vật này như một loài linh thiêng vì  năm nào tháng sáu có ruốc là năm đó sẽ được mùa cá, giúp cho đời sống của người dân thêm sung túc hơn.

10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi 8

 Con ruốc được người dân đánh bắt về

Người ta có thể dùng ruốc để ăn sống hoặc đem làm nắm để dùng dần trong năm thay cho gia vị. Món ruốc để ăn song được gọi là ruốc lạt, ăn với khế rành, không với cơm, mà ăn với bún, với bánh đúc.

  1. Mắm lẹp

Cá lẹp là một loài cá con nhỏ, thịt nhão. Người ta chỉ dùng cá lẹp làm mắm hoặc nướng tươi trên than. Khi làm nắm cá lẹp, người ta trộn muối, và éo trong 3 ngày. Mắm lẹp thường được um với mỡ, hành, sau đó, kẹp với rau mưng (một loại rau rừng, thân cây to, mọc thẳng bờ sông, bờ suối, bờ khe núi). Đây mà món ăn được người Quảng Bình rất ưa thích.


10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi 9

Cá lẹp được làm thành nắm

  1. Gỏi cá nghéo

Cá nghéo là loài cá có xương sụn, đẻ con chứ không đẻ trứng. Cá có rất nhiều thịt, gan béo, thịt ngon, da cá hơi tanh tanh. Người ta thường làm gỏi cá nghéo ăn với nước lèo, rau sống, nhấm rượu hoặc cũng có thể kho với nghệ, mật, gừng.

10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi 10

 Con cá nghéo

Người ta còn sử dụng cá nghéo để chữa bệnh sinh lý dành cho nam giới. Cá nghéo chửa, sau khi mua về đem mổ lấy bọc cá con trong bụng, để nguyên bọc rồi rửa qua nước muối ấm, bắc gạo nấu cháo, vừa chín tới thì thả bọc bao tử cá vào, hầm kỹ, thêm gia vị tiêu hành rồi ăn.

Trên đây là 10 món đặc sản Quảng Bình, khi nào các bạn đến Quảng Bình thì hãy nhớ thưởng thức qua nhé. Và các bạn hãy nhớ theo dõi monngontrungbo để khám phá những món ăn đặc sản, văn hóa ẩm thực miền Trung nhé. Chúc các bạn thành công và mạnh khỏe!

10 món đặc sản Quảng Bình ăn một lần nhớ mãi
Đánh giá bài viết này

Chức năng bình luận đã bị đóng